青森県 老舗肉屋 株式会社いしおか 〜倉石牛から青森シャモロックまでお任せ下さい♪〜
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■ HOME > 商品一覧 > 青森県産倉石牛 特殊スペック (ササミ)
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青森県産黒毛和牛 倉石牛 ササミ。
                   *縦に二分割した物です。
青森県産 倉石牛 特殊スペック (ササミ)



平成20年度、全国肉用牛枝肉共励会にて、「前沢牛」・「松阪牛」と名だたる銘牛を抑え、みごと「名誉賞」を受賞した
『日本一の黒毛和牛 あおもり倉石牛!』


倉石牛を飼育する青森県五戸町は、雪国の澄み切った空気・清らかな水・緑豊かな大地に囲まれた、大自然に恵まれた環境で育てられています。倉石牛は、人間が食べられる「小麦ふすま」・「大豆粕」・「黒糖粕」・「とうもろこし」・「米糠」など、一頭一頭、牛の体調を考えながら飼育しています。


   日本一の銘牛 「あおもり倉石牛」。 絶賛に値するほどの霜降り肉ときめ細かな上品な脂。 最高級の牛肉です。


脂身の旨さと良質の赤身。そして・・・絶賛に値するほどの霜降り肉の味と香りの絶妙なハーモニー♪  青森の大自然が育てた最高級の牛肉です。



             牛の部位説明図。



     特殊スペック(ササミ) 【稀少度★★★★


牛肉の部位の中で一番大きく約40kgも取れるのが「トモバラ」です。牛の後ろ脚に近い部分で、一般的に焼肉の「カルビ」として使用されている部位が「トモバラ」です。ちなみに、カルビとは朝鮮語で「アバラ肉」と言う意味です。「トモバラ」は、腹の下部を「外バラ」・上部を「内(中)バラ」と呼びます。 脂肪交雑が入りやすく繊維質・筋膜が多く、肉のきめが粗い部分ですが、良く霜降りが入り濃厚な風味をもっています。 大衆的な牛丼店や焼肉屋さんでは、この「トモバラ」の部位を概ね使用しています。また、肋骨をバラに付けて骨付き状態でカットした物を煮込むと濃厚なスープが取れると言います♪

おススメは「トモバラ」の中でも「ヘッドバラ」「カイノミ」「カブリ」「ササミ」「バラ山」等と呼ばれる焼肉屋メニューでは「特上・上カルビ」に変わる稀少なレア部位がありますよ♪
*これ以外にも、まだまだトモバラには隠れた稀少な部位がたくさんありますよ♪

 ■「ヘッドバラ」 ・・・  「内バラ」の一部で、その中でも一番の霜サシが入った部分。
                味も濃く最も稀少な部位です。味の保証は間違いなし!

 
 ■「カイノミ」   ・・・  「内バラ」の一部で、切り出した肉質がほたての貝柱に似てい所
                から「 カイノミ」と呼ばれています。適度なサシがあり、ジューシー
                な味わいは「ハラミ」に似た食感で女性や子供にも人気です。
 
 ■「ササミ」   ・・・  「内バラ」の一部で、量が少なく大変稀少部位です。
                霜降り具合も丁度良く、上品な味の柔らかいお肉です。
                焼肉屋さんでは「上カルビ」として出される事が多い部位です。

 
 ■「バラ山」   ・・・  「トロカルビ」や「ゲタカルビ」等とも呼ばれています。
                スジを良く成型してカットすると味が濃厚で大変美味です。
                焼肉屋さんでよく耳にする「中落ちカルビ」とは、この部位です。 



   
       ■商品番号    B-016
       ■当社 希望価格  メールにてお問い合わせ下さい。
                商品の価格は、お気軽にご相談下さい。
■ 原 材 料 青森県産 倉石牛(ササミ)。
■ アレルゲン 牛肉。
■ 内 容 量 *要ご相談下さい。 
■ 保存温度 要冷凍 −18℃以下。
■ 消費期限 製造日から6ヶ月。
解凍・開封後は、お早目にご賞味下さい。
青森県 食肉業務卸いしおか ショップインフォメーション
■ ショップインフォメーション
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【業者】 クロネコヤマト
【代引き手数料】 全国一律料金 : 330円
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代金引換手数料1件あたり、下記のサービス手数料を申しつけます。(※下記金額は税込です)
代金引換額 サービス手数料
1万円未満 330円 (本体価格  300円、消費税等 30円)
1万円以上〜3万円未満 440円 (本体価格  400円、消費税等 40円)
3万円以上〜10万円未満 660円 (本体価格  600円、消費税等 60円)
10万円以上〜30万円まで 1,100円 (本体価格 1,000円、消費税等 100円)
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  振込金額 手数料
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県内
東北 関東
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クール
10Kgまで
1,050
860
880
960
1,050
1,050
1,100
1,250
1,350
1,450
2,500
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